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[其他] 在方所品尝「年的滋味」

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发表于 2018-2-9 00:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 熊他姐 于 2018-2-11 14:56 编辑

「方所」是一家书店。
方所的意思是,定是常住,便成方所。
由“例外” 创始人毛继鸿、诚品书店创办人之一的廖美力和香港著名设计师又一山人创办。
2015年被《AD》(美国版)评选为全球最美15家书店之一。
2015获日本Good Design Award 设计大奖
2015美国Best of Year Awards 设计大奖
2016 德国 iF Design Awards
2016 德国设计奖之特别提名奖
2016 美国 37th annual interiors awards
……


方所这么介绍自己的:方所,一个独特的文化组合,涵盖书店、美学生活馆、咖啡店、艺廊与服装。
它是一个「家」,一种知识、审美与生活的完美结合;它也是一个多元的平台,期望让源源不绝的文化与创意,人才与作品,能够因为这个场所而受到启发、得到发表与注目。

迎接新春,方所策划了「年的滋味」展
结合二〇一八年方所的年度主题“人本设计”,以“年的滋味”为主题,关怀中国人如何理解饮食与记忆的关系。
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年的滋味展
展览时间:2018年1月20日-2018年3月5日
展览地点:方所广州店
(广州市天河区天河路383号太古汇MU35号)
主办单位:方所­
合作品牌:更广州、天英汇

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昨天我到方所买书,刚好撞见正在展出。这家我最喜欢的广州艺术书店,正播放着悠扬略带喜庆的音乐。人们和平常一样安静地围绕在书架和商品柜台旁挑选商品,犒赏辛苦了一年的自己,收获方所馈赠的愉悦。
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文字:
团圆饭,符号和象征意义已经超越实体的存在,年关将至,每个人的胃袋与心灵都在期待。消减纵向发展与横向断裂的落差,我们即将成为千百万游子中的一位,从千万里之外抵达。家,再度变得温暖热闹,每一道菜都充满醇厚的惦念,即便没有什么珍贵的食材,也不一定有精工细作的手艺,当大家齐齐整整坐满圆桌,就已经充盈中国人对团圆的情怀。
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(横向图片及红色字体均来自“方所”公众号)
无论是童年回忆里的小零食,还是叠盘架碗的除夕宴,展览以不同形式与场景“复刻”观者印象中的年味,试图按下您脑内记忆的开关,设置触发您味觉的线索。更多时候,我们也意识到食材本身可以具备丰富的意涵,您也可以发挥能动性,由眼耳鼻舌身意进入。
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来方所感知“年的滋味”,就是尝试在已知的食物百态里求解未知,试试看自己还能否寻回小时候第一次意识到年的意义时,那份欣喜与感动。
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我们以“万花筒”的构想,回旋记忆的迷宫,以视觉上最直观的感触,回到童年睁大双眼体味过年奇妙的瞬间。
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现场装置(方图都是我拍的)。
我仰着脸看了很久。看到了糖果、梅州柚、红枣、砂糖橘、沙琪玛、莲子、莲藕……看看还有什么:

从万花筒下面穿过,前面是一个小屋子。墙上挂的是和食物有关的、广州人最爱的“好彩头”。
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有一面视频墙,可以在此体味过年时时常萦绕耳畔又没有全身心留意的食物烹饪过程。总得有个时刻,能让我们细心体味食物被料理的每个细节,只有在乎烹饪食物的用心,才能明白“年的滋味”可以有往纵深里去的一层又一层。
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还有新年曲与烹饪声音的互动装置,按下一个记忆的开关,提供味觉的线索。

广东是美食天堂,食材种类繁多,一年四季都很富裕。老广对食材的处理和火候的拿捏十分讲究,出菜必须“有锅气”。

【观展小贴士】

煎:〈动词〉一种烹饪方法,锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄。
炒:〈动词〉一种烹调方法,把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干,一般先要放少量的食油。
焖:〈动词〉紧盖锅盖,用微火把饭菜煮熟。
炖:〈动词〉形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂。
煮:〈动词〉形声。从火,者声。本义:把东西放在有水的锅里加热使熟。
蒸:〈动词〉用水蒸汽的热力把东西加热或使熟。
涮:〈动词〉把肉片等放在滚水里烫一下就取出来蘸作料吃。
烤:〈动词〉形声。从火,考声。本义:用火烘熟或烤干。
炸:〈动词〉把食物放在滚沸的油锅中熬熟。

于是就有了下面的团圆饭桌。
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这里的菜其实都来自“方所推荐”。非节日或展览日也会有方所推荐,还细分了大陆和港台书籍。
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书需要细细翻阅,我们先把展看完。方所大致分三个区,一进门最左侧是“例外”服装。中间是展览区,右侧是收银台。收银台后方隔开一间落地玻璃的小房子,做讲座用。平时没有讲座的时候就全部摆上书。穿过展览区就会看到方所的标志,小房子。这里通常会配合展览摆放相应的文创产品。
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小房子里面的摆放。
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广东人很爱“利是封”,也就是我们说的红包。快过年了,我家后面卖菜的小商铺也都铺满了红红的利是。据说不论大人小孩,工作与否,新年都能拿到利是。
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穿过小房子,左侧是“美学”、“生活方式”商品,也都精心布置。这个区域很大,我只拍了我喜欢的手帐和手表。
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紧挨着文创区的是一排艺术类书籍、画册什么的。这里的置物架:
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发现了工作人员包书皮的小推车。
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方所贩卖的杂志种类繁多,能绕咖啡区半圈。有很多设计类杂志。方所还有唱片区。杂志区一角。
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找到要买的杂志,就原路返回去收银台咯。收银台又是一大堆让荷包吐血的美丽商品。
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离开时,路过「例外」服装展示区。
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这次我都没敢翻书,就在方所走马观花待了一个多小时,还流连忘返。推荐春节期间来广州玩的朋友,一定要去一次方所呀!
方所广州店
广州市天河区天河路383号太古汇MU35号

公交/地铁站:石牌桥

电话:020-38682327

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

方所其他城市的门店:
方所成都店
方所重庆店
方所青岛店


最后,我真的找不到今天他们店里播放的音乐,
网易云音乐的这些也很好听。

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发表于 2018-2-9 17:12 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
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发表于 2018-2-9 17:58 | 显示全部楼层
方所这几年做的越来越好,商业化程度一定程度上拯救了书店这个在这个时代不怎么盈利的行业,……想想我大南京的“先锋书店”,哎……

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发表于 2018-2-9 17:59 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
(◍•ᴗ•◍)ゝ

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 楼主| 发表于 2018-2-9 18:05 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
朱己巳 发表于 2018-02-09 17:58
方所这几年做的越来越好,商业化程度一定程度上拯救了书店这个在这个时代不怎么盈利的行业,……想想我大南京的“先锋书店”,哎……

开玩笑,方所一直在赔钱

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发表于 2018-2-9 19:40 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
方所的书,卖的真的是贵

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发表于 2018-2-9 20:15 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
zw666 发表于 2018-02-09 19:40
方所的书,卖的真的是贵

所以需要情怀渲染下

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 楼主| 发表于 2018-2-9 22:41 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
zw666 发表于 2018-02-09 19:40
方所的书,卖的真的是贵

和其他书店不一样吗?

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发表于 2018-2-10 12:35 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
坚果pro2让你尝尝破音的滋味。

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发表于 2018-2-10 15:38 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
以前每次去这种艺术书店,都是享受完环境,喝完咖啡,记下书名,然后直奔新华书店……
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