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[推荐] 为了抵抗焦虑,我吃了上海滩 14 家栗子蛋糕

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发表于 2018-2-22 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 大雅luckybird 于 2018-3-24 05:34 编辑

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上海滩 14 家栗子蛋糕评测报告
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熟识我的朋友都知道,我在去年 10 月 11 月期间状态不是很好,出现了较为焦虑的情绪。不过好在,对于我这样积极向上的人来说,一定会积极寻求解决之道。
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甜食,于我,一直都是舒缓情绪的佳品,时值栗子上市,于是,尝遍上海各款栗子蛋糕成为了我对抗焦虑情绪的自救之法。
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但由于我同步还在减肥,所以在保证测评质量的前提下还得安排好时间和控制摄入量,好在这样也能保证了每次品尝新的蛋糕时能确保感受的准确。
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当然,也为了口感体验的准确性,有的蛋糕还吃了两次,甚至三次。
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好了,相信通过上一段文字,你除了了解了此文的由来之外,也感受到了我是个理性的感性妹纸。
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所以,今天的测评文,我也会通过理性数据分析和感性体验描述来跟你分享我与这十几块栗子蛋糕之间的缘分。整体性以购买区域划分为:人民广场商区,新天地商区,及大徐汇商区
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每块栗子蛋糕,我会从六个维度来做记录和呈现:
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品牌简介,
相关数据,
口感体验,
附加价值,
其他信息,
购买地址
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若干相关信息(品牌简介、地址及部分照片)来自大众点评。
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在开始之前,还有几个很重要的信息点要提前告知:  
第一,吃了写了都是我个人的观点,仅供参考;
第二,我日常的口味是比较清淡的,不喜欢太甜的口感;
第三,照片尽量以纯朴型展示,如果需要美图请洽各品牌官网,顺感谢美co拍的美图,好看的都是她的作品,不好看的都是我拍的;
第四,排名无先后;
第五,时间、费用、身材的考量,我会继续找寻其他品牌的栗子蛋糕,请期待无限更新版;
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从上海整个栗子蛋糕市场上来看,呈现以下特点:
1、西洋海外店、国产老字号、新生代时尚店,各自占据市场;
2、国产老字号相对价钱较低,包装简单,都是较为传统的,柜员多为亲切的阿姨大叔,沟通质朴简单,热情度因店而异,看不到品牌翻新和升级的苗头;
3、西洋海外店及新生代时尚店,门店装修时尚紧跟潮流,选址佳(也就代表着房租贵),造型包装精致有设计感,柜员年轻爱笑,服务意识好,价位较高;
4、普遍以栗蓉搭配蛋糕胚,辅以奶油来呈现,但也有其他惊喜;
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人民广场商区
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1、凯司令把凯司令放在第一个,是因为我喜欢。】
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品牌简介:上海凯司令食品有限公司,创建于一九二八年,至今已有超过八十五年历史。
上海甜点界的老牌子,招牌产品便是栗子蛋糕。只有南京西路店出售西餐,其他店是不售卖的。
相关数据:小的栗子蛋糕有 4 个口味:雀巢,芝士,白脱和原味,11 元一个,大的 68。我个人最喜欢雀巢滴。
口感体验:醇厚不甜腻,是我非常喜欢的口味。满满的栗蓉,入口很有满足感。浓浓的栗子香气,加上顺滑香甜的鲜奶油,平衡有层次。实在的栗蓉外面裱着厚厚的鲜奶,模样虽简单,味道却扎实绵长。
为什么最喜欢凯司令,因为她的栗子泥是扎扎实实的,比其他的都只是点缀的栗子蛋糕表现出来,最大的诚意。
附加价值:张爱玲喜欢凯司令,《色戒》里的王佳芝也是凯司令的常客。
其他信息:大的 6 寸一斤栗子蛋糕,还有栗蓉鲜奶杯,小小的方便携带和随手解馋,味道一致性很高。超值的价钱,足量的栗蓉,扎实的口感,如果不是要减肥,我不介意每天吃一个,不是 11 块钱小的栗子鲜奶杯,而是 68 元大的一斤栗子蛋糕。
购买地址:人民广场地铁站内环圈圈二楼。南京西路梅龙镇对面就是旗舰店。
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小郭果果的细红线 ☟
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2、静安面包房
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品牌简介: 静安面包房是上海第一家中外合资经营的法式面包房,于 1993 年 1 月 1 日登记成立。“有着法式长棍、别司忌、栗子蛋糕等众多知名产品以及旗下锦月品牌系列月饼的静安面包房已经有了近 30 年的历史,既是沪上知名烘焙食品品牌,也镌刻了阿拉许多香甜的记忆。” (以上文字来自官网)
相关数据:85g,15 元/个。
口感体验:三层,奶油+栗蓉条+奶油,栗蓉是以条状呈现,外观我是不太喜欢的,所幸口感还不错,奶油的香甜和绵密的栗子泥,口感清爽,甜而不腻。
附加价值:暂无发现,欢迎补充。
其他信息:有原味栗子杯和奶油栗子杯两种,好像还有个栗子盒,但我没有买到过。
购买地址:南京西路 2-68 号新世界商城 b2 小吃走廊。
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永一的细红线 ☟
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3、莉莲蛋挞 Lillian Bakery
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品牌简介:莉莲拥有号称“可能是上海最好吃的葡式蛋挞”,在上海家喻户晓,多年被评为“口味最佳”饼屋。曾作为 2010 年上海世博会指定葡萄牙特色餐厅。  
相关数据:栗子蒙布朗,100g,21 元。
口感体验:唉,相比较而言,栗子泥量还是不少的,但没什么栗子味,不是我喜欢的口味,整体而言较为平淡,作为一个蒙布朗而言无功无过。
附加价值:不谈口感,他家的蒙布朗样子还是蛮好看的。蛋挞才是真好吃。
其他信息:比较传统的蒙布朗的做法,加上不合我口味,无奇。
购买地址:南京西路 2-68 号新世界商城 b1
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方迟迟的细红线 ☟


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4、布歌东京
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品牌简介: 传说中的“布丁中的爱马仕”,一直执着的追求天然、新鲜、健康、体现原料本身的美味,所以不会添加多余的东西。全新系列——Sweets Box 甜品盒,除了栗子还有巧克力、芒果、抹茶等多种口味。
相关数据:栗子甜品盒,42 元,是甜品盒所有口味中最贵的。
口感体验:分了四层,由栗子泥、奶油、蛋糕胚和栗子颗粒组成,吃起来还是很有层次的。奶油的口感不错,巧克力蛋糕胚,甜度适中,单独品尝栗子泥香气还是比较馥郁的,但搭配奶油和巧克力蛋糕胚吃起来就完全感受不到栗子的味道了。
附加价值:带着边走边吃比较方便,吃完盒子还能洗洗干净做收纳,礼盒包装好看。
其他信息:日本品牌还是纯国产品牌众说纷纭。有大的栗子奶油蛋糕,没吃过。盒子包装纸不好撕开,背面胶,撕的乱七八糟影响盒子的样貌。
购买地址:来福士广场 b1
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剑威齐齐格哒细红线 ☟
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5、红宝石
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品牌简介:红宝石在老上海人心中的地位非常之重,尤其是拳头产品奶油小方和惯奶油更是大名鼎鼎。
相关数据: 90g,11 元。
口感体验:迷你栗子蛋糕,个人不喜欢栗蓉颗粒,尤其是条状的,观感和口感均不佳。红宝石的栗子颗粒较为干燥,虽有滑嫩的奶油搭配,但混合的程度还可以更好,整体造型跟静安面包房近似,但在栗子泥上稍逊色。
附加价值:你可以顺便买个奶油小方。
其他信息:突然想到一个梗,有人说过红宝石的奶油小方上的奶油是她吃过最好吃的奶油,嗯,没了。
购买地址:汉口路 613 号(近浙江中路)
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李剑叶老师的细红线 ☟
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6、Uchida Tomio 内田西点
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品牌简介:布歌东京的行政主厨,日本著名甜点师内田富夫,开设的个人品牌:Uchida Tomio 内田西点,拿破仑和布丁是招牌。
相关数据:栗子鲜奶油蛋糕,4 寸,128 元,还有大的,越大越贵。
口感体验:就是个合格的鲜奶油蛋糕,吃不出来栗子味。
附加价值:包装精美,适合用一大勺一大勺的吃的较为过瘾。
其他信息:据说内田西点是会推出内田先生个人风格更为强烈的日式西点。
购买地址:南京西路 1038 号梅龙镇广场 b1
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萧木.朱哒细红线 ☟
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7、ANGELINA
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品牌简介:法国百年甜品店,入驻沪上连卡佛商圈,巴黎的 ANGELINA 是 Coco Chanel 女士以及巴黎一些著名高级成衣师的心头爱,甜品都是从法国空运,每日解冻。奶油栗子蛋糕是ANGELINA的招牌甜点,每天在法国出售 2500 份。
相关数据:栗子蛋糕:68 元,外带减 10 元,
口感体验:贵是贵,但是栗子泥是最好吃的。醇厚细腻,一入口就找到了中世纪法国小公举的错觉,层次非常丰富,采用栗子口味外壳,内部是奶油内陷,以烤蛋白垫底。单就栗蓉的口感而言,这款是我最为推荐的,个人觉得口味偏甜,尤其是烤蛋白的底。
附加价值:连卡佛旁边,楼下大门有侍者开门,浓郁香水味,装修典雅,包装盒有气质,餐厅美,很适合下午茶和拍照。
其他信息:除了原味的栗子蛋糕,好戏还有什么草莓或是其他水果口味的,就是中间会添加其他口味的果酱,我个人不是很喜欢。店里还有同款栗子酱出售,喜欢可以买来抹面包吃。
购买地址:淮海中路 93-99 号大上海时代广场 2 层
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新天地商区
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8、蔡嘉法式甜品
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品牌简介:Mr.Choi · 蔡嘉是口碑极佳的一家法式甜品店,因为没任何的添加,精致的做法提供精彩的味觉享受,号称是上海最好吃的甜品。创始人是位杭州姑娘。
相关数据:栗子蒙布朗:48 元,小的栗子奶油:29 元。
口感体验:栗子蓉细腻绵密,鲜奶油打制的内馅,自上而下一口一口吃掉,用蒙布朗特有的醇厚,让味蕾融化在细腻清新的栗泥中,令人倾心。配合蔡嘉的氛围写的那个啥一点。
附加价值:装修的都很精致典雅,浪漫也很大气,是女生会非常喜欢的环境。包装盒的设计也非常精美,看着很舒心。蔡嘉是这几年崛起的难得的国内甜点品牌,定位做的很好,品牌经营和呵护的也不错。
其他信息:白流苏就是大的栗子蛋糕,4 寸 128,虽然栗蓉不多,但胜在奶油好,远超同款价位内田西点。
购买地址:黄陂南路 380 号新天地新里 3 楼 301&306
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浩浩哒细红线 ☟


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9、老大昌
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品牌简介:老大昌是上海老字号西点品牌,是一家有着八十七年悠久历史的老字号国有品牌企业,被上海市政府列为市、区老字号品牌发展规划。在 2014 年重回淮海路,每天依旧是顾客满盈。买冰糕的多。
相关数据:栗子蛋糕,260g,35 元。阿姨一直提醒我里面是有两大块,需要的话也可以切成四块,多一些人分享。
口感体验:老大昌的栗子蛋糕由栗子泥、蛋糕胚、奶油、蛋糕胚组成。整体香甜而细腻,又是一款标准的奶油蛋糕,作为奶油蛋糕味道不错。
附加价值:无
其他信息:店与店之间出售的品类似乎有些许不同,但基本上到下午 1 点栗子蛋糕就买不到了。
购买地址:马当路 361 号。
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笑哥哥哒细红线 ☟
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10、派悦坊
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品牌简介:Cupcake 为主,据说最招牌最火爆的是红丝绒蛋糕。
相关数据:蒙布朗栗香纸杯蛋糕,35 元,第一次购买关注公众号立减 5 元。
口感体验:栗子泥香气和口味都不是很明显,不说也不是很清楚在吃的是栗子蛋糕。吃起来不方便,由于栗蓉较硬,附赠的叉一接触,基本栗蓉就四下散开,得大口包进去稍显狼狈。根据大小、口感和价位综合比较,是存在感较低的一款。
附加价值:据说何以笙箫默中,小默笙送给何一梅的蛋糕就来源于此。据说还为林志玲定制过蛋糕。
其他信息:Cupcake外形都很优美。有大的雪顶蒙布朗蛋糕,可以通过微信关注公众号进行订购,现场买不到,5 寸,219 元。
购买地址:淮海中路 300 号 K11 购物中心 b2
【木有照片,忘了拍。】
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大徐汇商区
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11、柴田西点
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品牌简介:柴田西点(ChezShibata Shanghai)是一家独具风格的法式蛋糕店,秉承了法式传统甜品的经典风格,在首席蛋糕师柴田武的带领下,推陈出新,渲染出法式西点带来的安逸与灵动,让人沉醉其中。店内的日本甜品师早年去法国学习甜品,将法式甜品的制作中融入日本风味,形成了自己独特的风格,并成为日本著名的甜品店。招牌首推“女神”,采用上乘的法芙娜Araguani 72% 黑巧克力搭配新鲜的奶油慕斯。口感浓厚但又轻盈,给食客带来无与伦比的双重滋味。
相关数据:栗子蒙布朗,38 元。
口感体验:经典,表现出色的一款蒙布朗,栗子泥的较其他几家略出众,无论是单独品尝栗子泥,还是搭配内馅奶油,口感都很完整,是喜欢的。
附加价值:整体造型好看,栗子泥的软硬干湿程度都让他在外形上完成度较高。
其他信息:无。
购买地址:嘉善路 309 号(近建国西路)
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乔老大哒细红线 ☟

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12、衡山饼屋
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品牌简介:衡山饼屋隶属于衡山宾馆,又称毕卡第饼屋。据说是传承了 88 年代的老味道,中间几近失传,又找回了原来的老师傅,手艺才重新得以展现,
相关数据:比卡第栗子蛋糕,15 元。
口感体验:衡山饼屋的栗子蛋糕号称“上海的提拉米苏”,里面的栗蓉是以粉状呈现的,里面还有点点酒味,因本人酒精过敏,对此款口味比较不能接受。
附加价值:老牌宾馆老牌店。
其他信息:无。
购买地址:衡山路 534 号衡山宾馆边门(近宛平路)
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吴德周老师哒细红线 ☟
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13、恬嬉法式甜品 | Tanci Patisserie
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品牌简介:听说是个做广告的女生,因为自己特别爱吃甜品,机缘巧合下开始经营甜品。甜品种类超过很多甜品店,而且这里的甜品主厨早年在法国、日本游学,22 岁时就已是著名法式餐厅的甜品主厨。
相关数据:和栗之丘,42 元。
口感体验:改良版,独特的黄色,是用新鲜煮熟的栗子堂糖渍后,经过过滤喝碾碎,颜色才会有温润的鹅黄色。头顶栗子上有一抹金箔,样子很讨喜。据说选用的是日本顶级栗蓉,口感比较软糯,加上蓬松绵密的蛋白霜,为了防止蛋白霜融化,底部还铺了一层薄薄的巧克力,略甜的口感还是很有治愈感的。
附加价值:美到心里去了,从整体风格到座椅到餐具到店员到甜品,全部完美复古风,简约又现代。对于我来说,在这样一家店里,会给栗子蛋糕加分很多,而且好不好吃已经不是什么很重要的事了。建议女生和女生,男生约女生都可以来这家,保证小仙女开心。也希望我的好朋友们能看到这里,然后多约我几次去这里,毕竟这家我还有好多款甜品都没有吃过呢。看到这里,然后记住,发微信给我。
其他信息:美,真的就是美,怎么拍都好看。
购买地址:武胜路 469 号(近威海路)
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闯爷哒细红线 ☟


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14、Eden coffee 伊甸园
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品牌简介:独栋小洋房改造的一家咖啡馆,据说是个名人故居,我并不知道是谁。
相关数据:栗子蛋糕,42 元。
口感体验:栗子蛋糕据说是它家排名第一的甜品,栗子泥很细滑,但很少,没有什么栗子味,奶油不错吃多了也不会觉得腻。
附加价值:伊甸园位于巨鹿路的弄堂尽头,绿意匆匆的老式庭院,自带仙气的猫猫悠然自乐,暖黄的灯光,木质的地板。寒风阵阵的午后在幽静神秘的伊甸园,坐着喝杯咖啡吃块蛋糕,一切都刚刚好。店里每一件看似随意的摆件都有着年份代表的故事,抚上斑驳的砖墙,一切都仿佛诉说着它的年代感。每桌都有一小只鲜花。
其他信息:纸巾也蛮美的。有个帅哥,据说是老板,我不确定。
购买地址:巨鹿路 786 弄 66 号(近富民路)
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仅以此文献给我郁闷的那两个月,是对我体脂上涨 3 帕的一个交代,本来打算今年完成的马甲线目标要往后再延一延了。
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本来在数据维度上还要记每一款的热量和脂肪含量,记了两个就发现自己吃不下去了,然后更焦虑,就决定放弃了。
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综合所有的维度,单就栗子蛋糕这个品项,个人推荐度如下:凯司令,Angelina,柴田,蔡嘉,恬嬉,静安面包房。凯司令推荐你有空尝尝 68 元的一斤栗子蛋糕,敦厚圆满。
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我非常喜欢吃栗子,也非常喜欢吃栗子蛋糕,对于我还没有吃到的品牌,如果你有喜欢的,欢迎你向我推荐,诚意感激。许医生说虽然很期待我的评测文,但,栗子+蛋糕,高热量,糖分还会加速衰老,我记住了,也分享给大家。女生都爱甜食,要注意度,我自省,也与你共勉。
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希望你健康,开心,与爱的人在一起


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发表于 2018-2-28 22:37 | 显示全部楼层
我可能吃不了太多甜食。

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发表于 2018-3-6 17:47 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
楼主有心了

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发表于 2018-3-23 10:52 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
如此用心,赞

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发表于 2018-3-23 11:07 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
嗯,我先去买个丝袜,然后再拿一个长条形的铁片去一趟银行我也能过上这种生活

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发表于 2018-3-23 13:03 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
这样的离我还是有点远

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发表于 2018-3-23 17:08 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
无意间点入,
看到楼主说自己不喜甜食,偏爱清淡时便有了驻足的念头…
没想到第一个提到的就是自己唯一吃过的且稀饭的甜品店!!!

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发表于 2018-3-24 10:23 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
红宝石!

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发表于 2018-3-24 20:23 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-24 21:40 | 来自手机客户端 | 显示全部楼层
真正的吃货,她会自己做。如果你仔细了解下那些美味的添加剂。我想你就不会焦虑了,认真一点,如果你是一个认真的人,那么,请你认真地记录下每天吃下去的添加剂。
如果你能够做到,那么,你一定不会再焦虑! t011ae73755dbafe256.jpg
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